Στην Κεντρική Πλατεία Νιγρίτας το Σάββατο 20 και την Κυριακή 21 Ιουνίου 2026, φιλοδοξώντας η ξεχωριστή αυτή γιορτή να αναδείξει τον γαστρονομικό πλούτο της Βισαλτίας, να προβάλει τα τοπικά προϊόντα και να προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία ψυχαγωγίας
2η Γιορτή Πονηρού και Τοπικής Γαστρονομίας το Σάββατο και την Κυριακή στη Νιγρίτα Σερρών
Την διοργάνωση της εκδήλωσης έχουν ο Δήμος Βισαλτίας και ο Σύλλογος Νιγριτινών Θεσσαλονίκης «Ο Βισάλτης», σε συνδιοργάνωση με την Π.Ε. Σερρών, με στόχο η γιορτή να γίνει θεσμός και να γνωρίσει το γλύκισμα αυτό ολόκληρη η Ελλάδα
Το «πονηρό» Νιγρίτας ένα γλύκισμα ιδιαίτερο και πολυσύνθετο έχει την τιμητική του στην εκδήλωση που διοργανώνεται στη Νιγρίτα, μια εκδήλωση αφιερωμένη στην παράδοση, την 2η Γιορτή Πονηρού και Τοπικής Γαστρονομίας η οποίαθα πραγματοποιηθεί στην Κεντρική Πλατεία Νιγρίτας το Σάββατο 20 και την Κυριακή 21 Ιουνίου 2026, φιλοδοξώντας η ξεχωριστή αυτή γιορτή να αναδείξει τον γαστρονομικό πλούτο της Βισαλτίας, να προβάλει τα τοπικά προϊόντα και να προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία ψυχαγωγίας.
Τη διοργάνωση της εκδήλωσης έχουν ο Δήμος Βισαλτίας και ο Σύλλογος Νιγριτινών Θεσσαλονίκης «Ο Βισάλτης», σε συνδιοργάνωση με την Περιφερειακή Ενότητα Σερρών. Ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών, κ. Παναγιώτης Σπυρόπουλος, η δήμαρχος Βισαλτίας κ. Βάνα Πλιάκου, ο πρόεδρος των Νιγριτινών Θεσσαλονίκης, κ. Γιώργος Κατσικαρίδης, οι αντιδήμαρχοι Βισαλτίας, Πολιτισμού κ. Στάθης Καρανταϊδης, και Οικονομικών κ. Ιωάννης Κουλτσιάκης και ο ζαχαροπλάστης κ. Βασίλης Μπάτσιος, το πρωί της Τετάρτης 17 Ιουνίου 2026, στην αίθουσα «Κωνσταντίνος Καραμανλής» του Διοικητηρίου Σερρών παραχώρησαν συνέντευξη Τύπου αναφερόμενοι στην εκδήλωση και προσκαλώντας τους Σερραίους, και όχι μόνο, στην 2η Γιορτή Πονηρού και τοπικής γαστρονομίας.
Ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών, κ. Παναγιώτης Σπυρόπουλος, εκφράζοντας τις ευχαριστίες του προς όλους τους διοργανωτές, τόνισε: «Είναι η 2η γιορτή Πονηρού, ενός γλυκού πραγματικά ξεχωρίζει, μια εκδήλωση διαφορετική. Ενώνουμε δυνάμεις για το καλό του τόπου και καλό όλους τους Σερραίους να τιμήσουν την εκδήλωση και να στηρίξουν τον τόπο μας γιατί πραγματικά αξίζει».
Η δήμαρχος Βισαλτίας, κ. Βάνα Πλιάκου τονίζοντας ότι ο Δήμος Βισαλτίας αγκαλιάζει θερμά την εκδήλωση και στηρίζει έμπρακτα τους συλλόγους τους τοπικούς αλλά και των ετεροδημοτών, δήλωσε: «Μετά την επιτυχημένη γιορτή Πονηρού που πραγματοποιήθηκε πέρυσι στη Νιγρίτα για πρώτη φορά μετά από πρωτοβουλία του Συλλόγου Νιγριτινών Θεσσαλονίκης και τη σύμπραξη του δήμου. Φέτος οι τεχνίτες του πονηρού και το προϊόντος τους καθώς επίσης τα τοπικά εδέσματα θα βρεθούμε και πάλι στην κεντρική πλατεία της Νιγρίτας. Τα τοπικά προϊόντα αποτελούν βασικό στοιχείο της ταυτότητας της περιοχής και η ανάδειξη τους, δίνουν συγκριτικά πλεονεκτήματα όπως την γευστική μοναδικότητα, την σύνδεση με την παράδοση και κυρίως αποτελούν τον κυριότερο μοχλό ενίσχυσης της τοπικής οικονομίας και εξωστρέφειας. Και αυτό γίνεται στον υψηλό επαγγελματισμό και την ποιότητα από τους τεχνίτες μας», διαβεβαιώνοντας ότι θα γίνει μια ωραία γιορτή με γλυκές γεύσεις, χρώματα, αρώματα, μια διαδρομή γευστική με ιστορία και αναμνήσεις»
«Είναι μια δυναμική συλλογική προσπάθεια, συμπράττουμε ώστε η γιορτή να γίνει θεσμός και να γνωρίσει το γλύκισμα αυτό ολόκληρη η Ελλάδα», σημείωσε η δήμαρχος Βισαλτίας ευχαριστώντας όλους όσοι συμμετέχουν σε αυτή τη συλλογική προσπάθεια.
Ο Πρόεδρος των Νιγριτινών Θεσσαλονίκης, Γιώργος Κατσικαρίδης, ευχαρίστησε όλους όσοι συνέβαλαν καθοριστικά στην πραγματοποίηση της γιορτής, η οποία όπως τόνισε ξεκίνησε πέρυσι δειλά–δειλά για την ανάδειξη ενός τοπικού γλυκίσματος, η οποία στέφθηκε με επιτυχία και επιθυμία τους είναι να γίνει θεσμός.
Το «πονηρό» Νιγρίτας, είναι ένα ιδιαίτερο και πολυσύνθετο γλύκισμα που απαιτεί ημέρες προετοιμασίας και κατέχει την πρώτη θέση στις προτιμήσεις των καταναλωτών», δήλωσε ο ζαχαροπλάστης εκπρόσωπος των Ζαχαροπλαστών που συμμετέχουν στην γιορτή, κ. Βασίλης Μπάτσιος. Η ιστορία του ξεκινά από τον εμπνευστή του, τον ζαχαροπλάστη Κωνσταντίνο Τσιφούτη, ο οποίος, στην προσπάθειά του να αξιοποιήσει δημιουργικά τα καθημερινά περισσεύματα των υλικών σφολιάτας αντί να τα πετάξει, δημιούργησε αυτό το μοναδικό έδεσμα. Οι ντόπιοι τεχνίτες τυλίγουν το τραγανό φύλλο σφολιάτας σε ειδικά κυλινδρικά καλάμια και το ψήνουν μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το σιροπιάζουν καλά και γεμίζουν το κούφιο εσωτερικό του με πλούσια, αφράτη μαρέγκα-σαντιγί, ενώ το τελικό αποτέλεσμα ολοκληρώνεται με επιπλέον σαντιγί και μπόλικους κοπανισμένους ξηρούς καρπούς (καρύδια και αμύγδαλα) στην επιφάνεια..
Ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού, Παιδείας και Αθλητισμού, κ. Στάθης Καρανταϊδης, αναφέρθηκε αναλυτικά στο πλούσιο πρόγραμμα της εκδήλωσης σημειώνοντας ότι η συμμετοχή των συλλόγων θα προσφέρει ένα πλούσιο διήμερο πολιτισμού, γεύσεων και παράδοσης που αναμένεται να τονώσει σημαντικά και την τοπική οικονομία.
Ο αντιδήμαρχος Οικονομικών και Διοικητικών Υπηρεσιών κ. Ιωάννης Κουλτσιάκης, τόνισε ότι στην προσπάθεια αυτή συμμετέχουν ενεργά όλα τα ζαχαροπλαστεία της Βισαλτίας, τα οποία θα παρασκευάσουν και θα προσφέρουν το παραδοσιακό γλύκισμα, καθώς και τα εκλεκτά οινοποιεία της περιοχής με τη συμμετοχή και παρουσία πολιτιστικών συλλόγων και χορευτικών τμημάτων, που θα παρουσιάσουν τους χορούς και τα προϊόντα τους. Αναφέροντας ότι η γιορτή έχει συνολικό κόστος για τη δημοτική αρχή ύψους. 500 ευρώ, σημείωσε ότι ο Σύλλογος Νιγριτινών Θεσσαλονίκης έχει προσεγγίσει πολλούς χορηγούς που θα καλύψουν τα έξοδα όπως και η Περιφερειακή Ενότητα Σερρών.
Πρόγραμμα 2ης Γιορτή Πονηρού και Τοπικής Γαστρονομίας
Σάββατο 20 Ιουνίου 2026
19:30 Αφιέρωμα στη γευσιγνωσία τοπικών εδεσμάτων
Οι κυρίες των τοπικών πολιτιστικών συλλόγων (περισσότεροι από δέκα σύλλογοι) θα παρουσιάσουν παραδοσιακά εδέσματα της περιοχής της Νιγρίτας, προσφέροντας στους επισκέπτες μια μοναδική γευστική εμπειρία. Τα εδέσματα θα συνοδεύονται από εκλεκτά κρασιά προσφορά των τοπικών οινοποιών του Δήμου μας.
Η βραδιά θα συνεχιστεί με παραδοσιακούς χορούς από τα χορευτικά τμήματα των συλλόγων (περισσότεροι από δέκα σύλλογοι) και θα κορυφωθεί με λαϊκό γλέντι.
Κυριακή 21 Ιουνίου 2026
20:00 Παρουσίαση του γλυκού εδέσματος «Πονηρό»
Οι τοπικοί ζαχαροπλάστες θα παρουσιάσουν ζωντανά την παρασκευή του παραδοσιακού γλυκού «Πονηρό», ενώ θα ακολουθήσει γευσιγνωσία για όλους τους παρευρισκόμενους, προσφορά των ζαχαροπλαστών της περιοχής.
Η εκδήλωση θα ολοκληρωθεί με ένα μεγάλο λαϊκό γλέντι, με τη συμμετοχή του δημοφιλούς μουσικού σχήματος «ΜΠΡΑΤΙΜΙΑ».
Αθανασία Αικατερίνη Δασκάλου
