Ο “mister CITYZEN” με διάθεση προσφοράς
«Ο Μπάμπης Τσιλιακούδης “ανοίγει τα φτερά” του στο χώρο της εκπροσώπησης της εστίασης»
Θα είναι υποψήφιος στις επικείμενες εκλογές της Ένωσης Εστιατόρων και δηλώνει: «Αν μου προταθεί να αναλάβω την προεδρία δεν έχω κανένα πρόβλημα. Θα δεχτώ με μεγάλη μου χαρά»
«Cityζεν», ένας πολυχώρος που εδώ και εννέα χρόνια προσφέρει μοναδικές στιγμές χαλάρωσης στους Σερραίους και όχι μόνο. Στο ψηλότερο σημείο της πόλης, στην Ακρόπολη των Σερρών, όσοι επισκεφτούν το Cityζεν μπορούν να απολαύσουν καφέ, ποτό, κρασί αλλά και να έχουν πεντανόστιμες γευστικές εμπειρίες. Με την πιο όμορφη θέα ο χώρος είναι κατάλληλος να σας υποδεχθεί, μικρούς και μεγάλους όλες τις στιγμές της ημέρας και να φιλοξενήσει τις εκδηλώσεις σας με τον καλύτερο τρόπο.
Ο επιχειρηματίας Χαράλαμπος Τσιλιακούδης στην συνάντηση που είχε με τη «Σ», αναφέρθηκε στα πρώτα βήματα της λειτουργίας του Cityζεν, τις δυσκολίες που αντιμετώπισε, τα όνειρά του να πάρει ο χώρος την αίγλη που είχε, την ανταπόκριση του κόσμου αλλά και τις προσπάθειες που κάνει για να προσφέρει στους πελάτες του cityζεν το καλύτερο, γιατί όπως χαρακτηριστικά αναφέρει το αξίζουν.
«Η επιχείρηση άνοιξε στις 1 Μαΐου 2013, Μεγάλη Τετάρτη. Όταν ήρθαμε εδώ να δούμε τον χώρο πριν τον διαγωνισμό ήταν κυριολεκτικά σκουπιδότοπος, ο χώρος μέσα ήταν ερείπιο η κατάσταση που επικρατούσε ήταν πολύ άσχημη, τρομάξαμε αλλά πιστέψαμε ότι θα μπορούσαμε να κάνουμε έναν υπέροχο χώρο. Ο διαγωνισμός είχε γίνει στις 17 Σεπτεμβρίου 2012 και οι εργασίες ξεκίνησαν με το νέο έτος», ανέφερε ο κ. Τσιλιακούδης και πρόσθεσε «Για το χώρο είχαν ενδιαφερθεί 13 άτομα ακόμα, επιχειρηματίες εστίασης των Σερρών και από την Θεσσαλονίκη αλλά δεν ξέρω τι τους τρόμαξε και τελικά δεν κατέθεσαν πρόταση. Τους τρόμαξε η κατασκευή που ήταν ένα ερείπιο, που ήταν απομονωμένος ο χώρος και έπρεπε να επενδυθούν πολλά χρήματα για να διαμορφωθεί ο χώρος, δεν πίστευαν ότι μπορούσε να δημιουργηθεί ένας πολυχώρος, δεν φανταζόταν ότι έλειπε ο χώρος από τους Σερραίους, πολλοί δεν το πίστεψαν ίσως και για αυτό δεν ολοκλήρωσαν την πρότασή ενδιαφέροντος τους» και συνεχίζοντας πρόσθεσε «Καλώς ή κακώς όλοι σε αυτό τον χώρο έχουμε αναμνήσεις εμείς οι νεώτεροι λιγότερες, οι μεγαλύτεροι πολύ περισσότερες αναμνήσεις. Είναι ένας χώρος με πολύ θετική ενέργεια. Και αυτό το ανακαλύψαμε στην πορεία, ανακαλύψαμε ότι έλειπε πάρα πολύ αυτός ο χώρος από τον κόσμο, όλοι είχαν κάτι θετικό να θυμηθούν από αυτό το χώρο. Όλος ο κόσμος ήταν συναισθηματικά δεμένος με την τοποθεσία. Μας εντυπωσίασε, τελικά αποδείχθηκε ότι ο κόσμος ήθελε πολύ τον χώρο».
Αν και δεν είχατε καμιά σχέση με την εστίαση προχωρήσατε στην επένδυση και μάλιστα με άριστα αποτελέσματα. Τι ήταν αυτό που σας οδήγησε σε αυτή την επένδυση;
«Πείτε το μια τρέλα, μια άγνοια κινδύνου που προχώρησα στην επένδυση. Το επάγγελμά μου είναι ηλεκτρολόγος μηχανικός, ασχολούμουν με δημόσια και ιδιωτικά έργα με διαγωνισμούς και δεν είχα καμιά σχέση με την εστίαση. Το είχα όμως μεράκι, καθόμουν εδώ κοντά, έβλεπα κάθε απόγευμα το χώρο και έκανα κάποια όνειρα και ευτυχώς κάποια από τα όνειρα υλοποιήθηκαν και πραγματοποιούνται. Ο χώρος εδώ μας έδωσε αλλά και μας πήρε πολλά πράγματα και μας ξαναέδωσε. Μας έδωσε πολλές εμπειρίες».
Μαζί με τα δικά σας όνειρα ολοκληρώθηκαν και τα όνειρα πολλών Σερραίων που ήθελαν να δουν αυτό το χώρο όμορφο, περιποιημένο,να έρχονται εδώ να απολαμβάνουν κάποιες στιγμές ευχάριστες. Οι Σερραίοι πως δέχθηκαν το cityζεν ;
«Το πρώτο πράγμα που μου έκανε εντύπωση, όταν πήραμε το χώρο και αρχίσαμε να το καθαρίζουμε και ξεκίνησε να λειτουργεί, ήταν ότι ηρέμησαν κάποιες υπηρεσίες των Σερρών όσο περίεργο και αν σας φαίνεται. Και αυτό γιατί ξεβρόμισε η περιοχή, ο χώρος φυλασσόταν 24 ώρες το 24ωρο,υπήρχε πάντα κόσμος,το καθαρίσαμε,το φροντίσαμε. Είχαμε πολλές θετικές απόψεις και σε αυτό το κομμάτι. Ερχόταν ο κόσμος και με ενθουσιασμό μας ενθάρρυναν για την κίνηση μας, ο κόσμος είχε κάτι θετικό να πει».
«Όταν ανοίξαμε ήταν σαν να ανοίγαμε τις πύλες, ερχόταν ο κόσμος δεκάδες –δεκάδες, υπήρχε μια ροή που δεν την περιμέναμε. Αγαπήθηκε ο χώρος από τον κόσμο,είναι ένα χώρος που προσφέρεται σε όλες τις ηλικίες και ίσως είναι μοναδικός χώρος της πόλης μας που δεν ενοχλείτε κανείς από την διαφορά ηλικίας των θαμώνων. Μπορεί δηλαδή σε διαφορετικά σημεία να δούμε τον παππού με την γιαγιά να πίνουν τον καφέ τους,τα παιδιά τους να τρώνε και τα εγγόνια να απολαμβάνουν το ποτό τους. Συνδυάσαμε αυτό το πράγμα στο χώρο μας και δεν ενοχλείτε ο ένας από τον άλλον,συνυπάρχουν όλες οι ηλικίες μας μέσα στον χώρο μας» σημείωσε.
Στους χώρους του cityζεν οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν καφέ, ποτό και καλό φαγητό. Έχετε επενδύσει στο καλό φαγητό;
«Ναι επενδύσαμε στο φαγητό, θεωρούμε ότι έχουμε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στην πόλη μας, η κουζίνα μας είναι σύγχρονη ελληνική κουζίνα, είναι η ελληνική σύγχρονη κουζίνα στο στήσιμο των πιάτων. Έχουμε καταφέρει να «εκπαιδεύσουμε» τον κόσμο των Σερρών με τα gala γευσιγνωσίας, σε γεύσεις πιο ιδιαίτερες και τα οποία γίνονται με την παρουσίαση κρασιών από διάφορα οινοποιία της Ελλάδας, τα οποία έχουν αγαπηθεί από τον κόσμο των Σερρών. Προσελκύουμε τους πελάτες με ιδιαίτερο τρόπο και για αυτό επιλέγεται ο χώρος μας για επίσημα γεύματα. Είχαμε εντυπωσιάσει την πρόεδρο της Δημοκρατίας με το μενού που επιλέξαμε με τοπικά προϊόντα όπως και τον αντιπρόεδρο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής με την ίδια λογική».
Προσφέρετε στους πελάτες σας ξεχωριστές εμπειρίες και τον χειμώνα και το καλοκαίρι. Μιλήστε μας για τα ξεχωριστά ιγκλού, τις εντυπωσιακές «φούσκες» και τις εκδηλώσεις που γίνονται στο χώρο σας;
«Έχουμε δύο περιόδους την χειμερινή και την καλοκαιρινή. Ο χειμώνας στο Cityζεν είναι πολύ όμορφη περίοδος γιατί σε κάθε σημείο τους χώρου μας έχουμε τζάκι, στο εσωτερικό , στην πέργκολα, στην αυλή . Έχουμε τα ιγκλού που φέτος εντυπωσίασαν όλη την Ελλάδα .Τα πρώτα ιγκλού τα φέραμε το 2018. Δεν υπάρχουν πουθενά στην Ελλάδα. Τα είχα δει στο Λονδίνο και πριν τέσσερα χρόνια τοποθετήσαμε τα πρώτα τέσσερα ιγκλού που εντυπωσίασαν όχι μόνο τις Σέρρες αλλά όλη την Ελλάδα. Και φέτος κατασκευάσαμε εγώ με τον συνεργάτη μας τα υπόλοιπα ιγκλού, που είναι σχεδιασμός και κατασκευή δικιά μας. Αγαπήθηκαν από τον κόσμο και έχουμε πελάτες όχι μόνο από τις Σέρρες αλλά από όλη την Ελλάδα. Έχουμε κόσμο που έρχεται από όλη την Ελλάδα και ένας λόγος που αργήσαμε φέτος να ξεστολίσαμε είναι αυτός ότι μας ζητούσαν να κρατήσουμε τον στολισμό να προλάβουν να έρθουν να δουν στολισμένο τον χώρο μας».
«Οι ημέρες των εκδηλώσεων έχει γίνει το σήμα κατατεθέν του cityζεν. Συνήθως κλείνουμε το καλοκαίρι με μια μεγάλη συναυλία. Πέρα από τα μικρά live που κάνουμε τον χειμώνα στον εσωτερικό μας χώρο, κλείνουμε την καλοκαιρινή μας σεζόν με μια μεγάλη συναυλία, όπως θυμάστε έχει έρθει η Νατάσα Θεοδωρίδου, ο Αντώνης Ρέμος που σημείωσαν μεγάλη επιτυχία»
«Επιλέγουν τον χώρο μας οι Σερραίοι για εκδηλώσεις όπως βαπτίσεις, γάμους ή επαγγελματικά γεύματα ή δείπνα, παρουσιάσεις εκδηλώσεων και βιβλίων. Στην ουσία είναι ένας πολυχώρος, μπορείς να συνδυάσεις τα πάντα, είναι μεγάλος ο χώρος και τον έχουμε οριοθετήσει με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνουν πολλά πράγματα στο χώρο, χωρίς να ενοχλεί ο ένας τον άλλον».
Μια πετυχημένη πορεία τα τελευταία εννέα χρόνια για τον Μπάμπη Τσιλιακούδη στην εστίαση, ο οποίος δεν είχε ασχοληθεί με το κλάδο. Πώς το πετύχατε ;
«Όλα είναι εμπειρίες, για να αποκτήσεις εμπειρίες κάποιος πρέπει να ασχοληθεί. Μου δόθηκε η ευκαιρία να ασχοληθώ, μου άρεσε ήταν το μεράκι μου. Λειτουργώ τον χώρο ως πελάτης. Βλέπω τον χώρο του cityζεν ως πελάτης, πρέπει να μου αρέσει εμένα αυτό που δημιουργούμε, όλες οι διαδικασίες όπως πως θα συμπεριφερθεί το προσωπικό, πως θα εξυπηρετήσουμε, πως θα μαγειρέψουμε. Οπότε θεωρώ ότι όταν σου αρέσει αυτό που κάνεις βγαίνει και στον κόσμο. Στην ουσία το cityζεν για μένα είναι ένα μεράκι. Όταν κάνεις κάτι με μεράκι, με πραγματικό μεράκι τότε είναι επιτυχία. Και αυτή είναι η επιτυχία του cityζεν».
Είστε ικανοποιημένος με την ενασχόληση σας αυτή;
«Είμαι πάρα πολύ ικανοποιημένος.Το cityζεν και μου πήρε πολλά και μου έδωσε και συνεχίζει να μου δίνει. Για να φτάσουμε στην επιτυχία περάσαμε πολλές δυσκολίες. Είχαμε να αντιμετωπίσουμε πολλά πράγματα, θεωρώ ότι με την υπομονή κερδίζεις πολλά πράγματα. Έχω μεγάλη υπομονή και πάνω από όλα μεγάλη επιμονή. Έχω βάλει ένα στόχο για αυτό τον χώρο και θεωρώ ότι έχουμε φτάσει στο στόχο, έχουμε ξεπεράσει τον στόχο και συνεχίζουμε».
«Αναζητούμε συνεχώς για το καλύτερο και για να πρωτοτυπήσουμε στην πόλη μας αλλά και γιατί οι πελάτες μας το αξίζουν και είμαστε αυτής της φιλοσοφίας ότι αξίζουμε κάτι καλύτερο και πρέπει να το προσφέρουμε», υπογράμμισε ο κ. Τσιλιακούδης
Έχετε αποφασίσει να συμμετέχετε στην διοίκηση της Ένωσης Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελμάτων Ν. Σερρών και εκθέτετε τον εαυτό σας στην μεθαυριανή εκλογική διαδικασία. Πως πήρατε την απόφαση.
«Είμαι μέλος της Ένωσης και μέσα από όλη αυτή την πορεία και την εξέλιξη μου ζητήθηκε να συμμετάσχω σε αυτή την διαδικασία για να μπορέσουμε να βοηθήσουμε λίγο περισσότερο τους συναδέλφους μας. Προφανώς εκτιμήθηκε όλος ο αγώνας που έχουμε κάνει όλα αυτά τα χρόνια, ο επαγγελματισμός που έχουμε δείξει και θεωρώ ότι ήταν ένας λόγος κάποιοι συνάδελφοι να με εμπιστευτούν και να μου ζητήσουν να συμμετέχω σε μια διαδικασία. Μας ζητήθηκε να συμμετέχουν νέα άτομα στο Σωματείο, να εκπροσωπηθεί το Σωματείο με νέους επιχειρηματίες που έχουν έναν διαφορετικό τρόπο σκέψης, χωρίς αυτό το πράγμα να αναιρεί τους μέχρι τώρα συμμετέχοντες σε αυτή την διαδικασία».
Ο κ. Τσιλιακούδης, υπογραμμίζοντας ότι με τον Σωτήρη Κοτσαμπά έχει μια άψογη συνεργασία, δήλωσε: «Ο πρόεδρος κ. Κοτσαμπάς έκανε τρομερούς αγώνες για αυτό το Σωματείο και στην ουσία είμαστε μια ομάδα νέων ανθρώπων, που μαζί με τον κ. Κοτσαμπά και έχοντας τη στήριξη των παλιών συναδέλφων και την εμπειρία τους, με τον νεανικό ενθουσιασμό που μας διακατέχει θα προσπαθήσουμε να εξελίξουμε όλη αυτή την διαδικασία, να κάνουμε κάτι καλό για τον κλάδο μας. Θέλουμε όλοι το καλό του κλάδου. Αν μου προταθεί να αναλάβω την προεδρία δεν έχω κανένα πρόβλημα. Θα δεχτώ με μεγάλη μου χαρά» .
Δήμητρα Mετόκη metoki63@hotmail.com
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή/αναδημοσίευση (ολική ή μερική) του περιεχομένου της ΣΗΜΕΡΙΝΗ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ , (κείμενα, φωτογραφίες και βίντεο) με οποιονδήποτε τρόπο, ηλεκτρονικό ή μη, χωρίς την άδεια μας. Νόμος πνευματικής ιδιοκτησίας, Άρθρο 66 Ν.2121/93. Η αναπαραγωγή/αναδημοσίευση του περιεχομένου (κείμενα, φωτογραφίες και βίντεο) επιτρέπεται μόνο όταν γίνεται εν γνώση μας και με αναφορά της πηγής του.
